グルメ

無錫市新安地域グルメ・青団

2023-04-26

春の日に最も人気の美食の青団は江南水郷では独特な存在。青団の「青」は時令の「青」であり、植物の青でもあり、江南の人々に好まれる旬の味であり、美しい日々の甘さでもあるため、青団を食べるのは「嘗春（春を食べてみる）」と呼ばれている。

無錫小籠包

2023-03-29

無錫地元の人々は無錫小籠包（ショウロンポウ）を「小籠饅頭（ショウロンマントウ）」と呼んでいます。無錫小籠包は100年以上の歴史を持ち、「皮が薄く、アンが多く、汁が多く、形が美しい」ことで、無錫や南京、杭州、上海などの地域で広く人気を集めています。

飲食文化

2020-05-19

しかし、無錫料理の甘さは直接味に現れるものではなく、その甘さを利用し食材自体のおいしさを引き立てているのです。

三鳳橋スペアリブ

2020-05-19

三鳳橋スペアリブとは清時代光緒年間（紀元約1875年）に、無錫市南門莫盛興飯店伝統のスペアリブを各種類の調味料で調理したもので、肴として販売されていました。